書評

「なんでお店が儲からないのか僕が解決する」の大事な所だけをまとめてみたレビュー

どうも、神山ケイです。

今回は、堀江貴文著の「なんでお店が儲からないのか僕が解決する」の書評をしていきたいと思います。

 

端的に言うと、堀江さんが流行るお店とつぶれるお店はどこが違うのか?

について語っています。



彼は、1年間365日毎日欠かすことなく外食をするみたいです。

毎日何も考えずに過ごしていたら得るものはないですが、

色んな飲食店を訪れて定点観測をしていたら法則性が見えてくると思うんです。

 

今回は、そんな彼が定点観測をして見つけた新しい視点での飲食店について語っています。



後半は、実際に寄せられた質問に彼が回答をしていく形式を取っています。

僕自身、飲食店の営業など全くの素人でしたが、この本は飲食関係いがいの人でもかなり読みやすく、

ボリュームもそこまでないので読みたい人はどーぞっていう感じの1冊でした。







では、書評です。

定点観測で見つけた、成功する飲食店が持っているもの




まず、この本を最後まで読むと、

売れている、儲けている店がどんなお店なのかがわかってきます。





それが

「常に進化を続けているお店」

だということです。







本書の中で、彼は、

100年続くレストランになるには?という質問に


革新を続けること。常に革新を続けて、代わり続けることです。いつまでも同じ事をやって上手くいく時代はとっくに終わっているし、100年経ってもうまくいっているお店は、おそらくなにかしらの革新をさりげなく続けているはずです。




と答えています。






例えば、

昔の寿司屋の授業なら、弟子入りしてから何年かは皿洗いしかさせてもらえません。常に仕事を見ているだけです。






そして、数年経って、師匠から技術を教えてもらいます。

そこから、独立して自分のお店をオープンするのでしょうが、

多くの人が、師匠に教えてもらったことをそのままでやっていこうとしてしまうんです。







お店自体が進化していないから、お客さんはまた来たい!という思いが薄れてきます。

ここが、飲食店は3年続いたら良い方だと言われる理由な気がします。

だから、常に良い意味で期待を裏切ることが大事なんだなと。

 

 

 

僕自身、常に進化を止めない常に成長をやまない人間であるべきだと思ったし、

これからも読書の魅力を伝えるべく活動をしていきたいと感じました。

 

 

読書=パクリ?

さらに、本書にはパクられることが嫌です。どうしたらいいでしょうか?

という質問がありました。



そこで、彼は、

パクリパクられ文明は進化する、インスパイアを受けて新しいものにする、

一歩進めることが大事である

と述べています。


この世に完全にオリジナルを生み出せ人間はほとんどいないという言葉もあるように

ほとんどのアイデアや企画は世界の誰かのパクリであるときがほとんどです。

 

 

だから、僕らは潔く先人達が残してくれたものをパクって良いはずです。

もちろんコピペとか著作権に違反したりするようなことはダメですが、

本を読んで実践することだってやっていることは著者のパクリです。異論は認めません笑

 

 

自分がパイオニアになって新たに道を作り出すことができる人、そういうポテンシャルを持っている人は

少数派ですがいるかもしれません。

でも僕は全然優秀じゃないし、0から作り出す才能もありません。

 

 

だから、本を読んで教養を付けよう、頭を良くしようと思ったし

実際に周りの人間からも少しづつ「物知りだね」と言われることが増えてきました。

褒められたらもっと頑張ろうと思うし、できるだけ多くの人にこの感覚を感じて欲しいです。

 

 




自分に知的好奇心を大事にして、学びを深めていきたいと思わせてくれる1冊でした。

 

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こんにちは、神山ケイです。

 

「読書を通じて魅力を高め、人生を拡大する」

という理念を掲げて、それを体現する様子を綴っています。

 

もともと僕は小さい頃から本をほとんど読んだことがなく、

知識も教養もほぼゼロでした。

 

情報源はまとめサイトやテレビで流れている情報だけで

周りには「教養がない」「常識がない」というレッテルを貼られ続けていました。

 

「なんとかしないといけない・・・」

その一心で手を出したのが、読書でした。

 

こんな僕でも、本を読むことで多くの価値観に触れることができ、

人として多少は成長することが出来たと思いますし、

これからも成長を続けていくつもりです。

 

 

そして今では、自分を最も高めてくれる読書法が

「速読」であると思っているし、

誰でもやれば習得出来ると確信しています。

 

単にスキルとしてではなく、

”人生に活かすための読書法”として

身につける講座を用意していますので、ぜひ。

人生を拡大する読書法取得講座

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