書評

「なんでお店が儲からないのか僕が解決する」の大事な所だけをまとめてみたレビュー

どうも、神山ケイです。

今回は、堀江貴文著の「なんでお店が儲からないのか僕が解決する」の書評をしていきたいと思います。

 

端的に言うと、堀江さんが流行るお店とつぶれるお店はどこが違うのか?

について語っています。



彼は、1年間365日毎日欠かすことなく外食をするみたいです。

毎日何も考えずに過ごしていたら得るものはないですが、

色んな飲食店を訪れて定点観測をしていたら法則性が見えてくると思うんです。

 

今回は、そんな彼が定点観測をして見つけた新しい視点での飲食店について語っています。



後半は、実際に寄せられた質問に彼が回答をしていく形式を取っています。

僕自身、飲食店の営業など全くの素人でしたが、この本は飲食関係いがいの人でもかなり読みやすく、

ボリュームもそこまでないので読みたい人はどーぞっていう感じの1冊でした。







では、書評です。

定点観測で見つけた、成功する飲食店が持っているもの




まず、この本を最後まで読むと、

売れている、儲けている店がどんなお店なのかがわかってきます。





それが

「常に進化を続けているお店」

だということです。







本書の中で、彼は、

100年続くレストランになるには?という質問に


革新を続けること。常に革新を続けて、代わり続けることです。いつまでも同じ事をやって上手くいく時代はとっくに終わっているし、100年経ってもうまくいっているお店は、おそらくなにかしらの革新をさりげなく続けているはずです。




と答えています。






例えば、

昔の寿司屋の授業なら、弟子入りしてから何年かは皿洗いしかさせてもらえません。常に仕事を見ているだけです。






そして、数年経って、師匠から技術を教えてもらいます。

そこから、独立して自分のお店をオープンするのでしょうが、

多くの人が、師匠に教えてもらったことをそのままでやっていこうとしてしまうんです。







お店自体が進化していないから、お客さんはまた来たい!という思いが薄れてきます。

ここが、飲食店は3年続いたら良い方だと言われる理由な気がします。

だから、常に良い意味で期待を裏切ることが大事なんだなと。

 

 

 

僕自身、常に進化を止めない常に成長をやまない人間であるべきだと思ったし、

これからも読書の魅力を伝えるべく活動をしていきたいと感じました。

 

 

読書=パクリ?

さらに、本書にはパクられることが嫌です。どうしたらいいでしょうか?

という質問がありました。



そこで、彼は、

パクリパクられ文明は進化する、インスパイアを受けて新しいものにする、

一歩進めることが大事である

と述べています。


この世に完全にオリジナルを生み出せ人間はほとんどいないという言葉もあるように

ほとんどのアイデアや企画は世界の誰かのパクリであるときがほとんどです。

 

 

だから、僕らは潔く先人達が残してくれたものをパクって良いはずです。

もちろんコピペとか著作権に違反したりするようなことはダメですが、

本を読んで実践することだってやっていることは著者のパクリです。異論は認めません笑

 

 

自分がパイオニアになって新たに道を作り出すことができる人、そういうポテンシャルを持っている人は

少数派ですがいるかもしれません。

でも僕は全然優秀じゃないし、0から作り出す才能もありません。

 

 

だから、本を読んで教養を付けよう、頭を良くしようと思ったし

実際に周りの人間からも少しづつ「物知りだね」と言われることが増えてきました。

褒められたらもっと頑張ろうと思うし、できるだけ多くの人にこの感覚を感じて欲しいです。

 

 




自分に知的好奇心を大事にして、学びを深めていきたいと思わせてくれる1冊でした。

 

1日20冊の読書を可能にした現実的な「速読法」

僕は小さい頃から本をほとんど読んだことがなく、

知識も教養もほぼゼロでした。

 

以前は、まとめサイトやテレビで流れている薄い情報だけしか話せずに、

周りには「頭が悪い」「常識がない」 というレッテルを貼られ続けていました。

 

そんな僕が、速読法に出会ったことで

たくさんの本を読むことで多くの価値観に触れることができ、

仕事、コミュニケーション、恋愛など全てにおいて

見違えるほどの成長を遂げることができました。

 

その経験から、才能なんてなくても

自分の知的好奇心の赴くままに本を読めば

誰でも人生を変えることができると本気で思っています。

 

僕は、もっと人間味溢れる魅力的な人になりたいし、

知的好奇心のままに本を読み、知識を操りながら

それぞれが夢や目標を叶えて人生を拡大していける世界

一緒に目指していきたいと思います。

 

僕がどのように速読に取り組み

どのようにゼロからスキルを磨くことができたのか、

その過程を電子書籍にまとめています。

 

難しい言葉はほとんどなく、20分ほどで読めますし、

この書籍に出会ってから「人生が変わった!」と言ってくださる方もいます。

 

⇒”人生を拡大する読書法”を読んでみる

 

サクッと読める内容なので、もし興味があれば読んでみてください。

 

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最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

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